Cranberry Scones mit Maple-Glaze

Hallo ihr Lieben,

Den Ofen auf 200 °C vorheizten und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Die Butter mit einer Gabel zerdrücken, anschließend die Butter, Mehl Masse zwischen den Fingern zerreiben bis Streusel entstehen. Die Cranberries in die Masse geben und unterrühren. In einer kleinen Schüssel die Sahne mit dem Ei verquirlen, den Zimt und das Mark der Vanille in die Milch geben und mit den trockenen Zutaten vermengen. Nur so lange bis alles gut verrührt ist. Wenn der Teig noch zu klebrig ist einfach noch etwas Mehl hinzu geben. 

 

Den Teig zu einer Kugel formen und platt drücken, so dass eine Scheibe von circa 20 - 25 cm entsteht. Die Scheibe nun wie einen Kuchen in gleiche 8 Stücke aufschneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Ich forme meist so eine Art "Brötchen" etwas rundlicher eben, gefällt mir irgendwie besser. Für circa 15-17 Minuten backen bis die Ecken und Kanten der Scones goldbraun sind und der Stäbchentest bestanden ist. :) Wichtig ist, dass die Scones nicht zu lange backen. Also immer im Auge behalten.

Rechtzeitig aus dem Ofen nehmen und nachdem Sie etwas abgekühlt sind, auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker, Wasser und Ahornsyrup verrühren und über die Scones geben

Have a good one

Nadine